
Кальций и ультразвук замедлили расщепление крахмала маша в лаборатории
Один и тот же крахмал может становиться более или менее доступным ферментам — в зависимости от того, как упакована растительная клетка. В опытах с машем сочетание обработки ультразвуком с нагревом и последующего воздействия соли кальция снизило долю…
Читать материал →










